Lembrando das quartas feira do tempo do Santo Américo. Era dia das crianças almoçarem em casa e eu sempre fazia. Eles gostavam muito. Procurem comprar sempre frango com osso pois ele libera colágeno.

Ingredientes : (receita para congelar 3 porções)

4 sobrecoxas grandes

2 dentes de alho

sal e um pouco de cominho

sálvia picada à gosto

pimenta do reino à gosto

1 colher das de café de vinagre de sua preferência ou limão/laranja

8 damascos secos

1 cebola partida em 6

4 tomates secos

1 abobrinha

alecrim picadinho

Azeite para untar a forma

1/2 colher de azeite para grelhar as abobrinhas

Modo de preparo:

Tempere as sobre coxas de frango com o sal, cominho, sálvia, pimenta e o vinagre. Esfregue bem e deixe curtindo por uns 20 minutos.

Disponha numa assadeira untada com azeite  e intercale com o damasco e a cebola. Os tomates coloque em cima das coxas de frango.

Leve ao forno à uns 180 graus por uns 30 à 40 minutos. Fique de olho para não queimar os damascos e os tomates. Vire se necessário.

Numa frigideira aqueça o azeite e grelhe as abobrinhas com o alecrim e um pouquinho de sal.

Dá 4 porções de dieta. Ou faça seu prato e disponha os demais para a família.

Enjoy. É muito saboroso