Esta é uma receita que criei a partir da receita do Tarragoner, um petit four delicioso. Fiz umas trocas de ingredientes e realmente deu certo. Também não utilizei as ferramentas necessárias para o Tarragoner. Resolvi fazer a mão para que você possa fazer sem problemas. Convide uma vovó para o café ou chá e faça sucesso! Vovós de Floripa podem atestar…. Crianças somente acima de 3 anos

Ingredientes:

120g de açúcar de confeiteiro

120g de amêndoas moídas

3 gemas e 1/2 clara

160g de manteiga

raspas de limão a gosto

2 g de baunilha

250g de farinha de trigo

Modo de Preparo:

– Misture na batedeira o açúcar, a amêndoa moída e a manteiga.

– Adicione a raspa de limão , baunilha e as gemas com a clara.

– Bata um pouco devagar e em seguida coloque a farinha.

– Misture primeiro com uma colher e ligue a batedeira no fraco e conte até 8.

– Acabe de misturar com as mãos (não deve grudar nas mãos, se estiver coloque um pouquinho mais de farinha)

– Faça bolinhas, em seguida um rolinho. Passe o garfo para marcar o biscoitinho do centro até a ponta.

– Asse em forno pré aquecido a 180 graus

– Depois de frio passe a parte sem marcas do garfo no chocolate temperado

– Fiz algumas bolinhas e coloquei um pedacinho de goiabada no centro apertando um pouco. Quando tirei do forno ainda quente passei no açúcar refinado.

Não sabe temperar chocolate? Lá vai ….

– 200g de chocolate meio amargo ou ao leite

– Pique e derreta no microondas. Ligue 30 segundos e depois mexa bem. Mais 30 e misture. Até ficar bem derretido e morno.

– Jogue então em uma pedra de mármore ou granito de sua pia e mexa bem com uma espátula até ficar frio.

– Coloque em uma vasilhinha fria (não a que foi no micro ondas) e banhe os biscoitos

– Tem pessoas que gostam de chocolate hidrogenado que não precisa temperar. É só derreter e banhar. Eu não uso, não gosto da qualidade.

No nosso encontro da Confraria das Vovós de Florianópolis havia muitas outras delícias mas acho que estes biscoitinhos foram aprovados também!!