Muito famoso na Alemanha, o Stollen tem lugar garantido nesta época do ano. Em Dresden há inclusive a tradição de fazerem um Stollen gigante. O bolo é vendido em pedaços na praça e o dinheiro arrecadado vai para obras da comunidade. Desde que aprendi a fazer, o faço na semana de Natal e distribuo em pedaços para os amigos que aparecem para um chá ou cafezinho. Delícia…..

Ingredientes:

25g de fermento fresco

1 colher de chá de sobremesa de mel

1/3 de copo de leite morninho

1 colher de sobremesa rasa de farinha

Misturar e deixar crescer….. enquanto isso…

Demais ingredientes:

250g de farinha de trigo

1 colher de sopa de mel

100g de manteiga

1 colherinha de cardamomo em pó

1 colherinha de noz moscada ralada

1 pitada de cravo em pó

1 colherinha de canela em pó

raspas de meio limão

5 gotas de essência de laranja

120g de frutas cristalizadas, cerejas glaçadas, nozes e damascos picados

Modo de Preparo:

Coloque a farinha em uma vasilha e abra um buraco. Alí coloque os demais ingredientes e o fermento,  com exceção das frutas que são para o recheio.

Sove bem (umas 180 vezes…eheheh).

Descanse por 1 hora pelo menos.

Abra então a massa com um rolo e espalhe as frutas.

Enrole como rocambole e deixe descansar e crescer por pelo menos 1 hora.

Asse em forno moderado até ficar dourado.

Ainda quente pincele com manteiga derretida.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro.